E mais receita....... Couve flor!!!

Você sempre ouviu falar dela, sempre comeu, mas sempre achou grande demais pra cozinhar... e de fato é.. se comprar, tem que fazer logo, senão estraga.

Estou em casa, 23:13 de uma terça feira, cozinhando pro dia seguinte, pois minha baixinha esta em casa, de férias com os avós... e aí pensei, o que fazer pro almoço? Quem me conhece sabe que eu adoro inovar e que, apesar de ser o prato favorito dela, arroz e feijão, só de vez em quando!

Foi quando me deparei com aquela couve flor na geladeira. Branca, enorme.. parecendo os cabelos da minha avó!!! Pensei, pensei.. pedi dicas as amigas e comecei a pica-la... agua fervente, fio de azeite e lá se foram as pequenas árvores de inverno, cheias de neve por cima.... ficaram mergulhadas no 'ofurô' por uns 15 mins. Fuçei mais na geladeira e achei frango desfiado, de ontem... tirei as mini árvores, coloquei em uma panela manteiga, alho picado e la se foram as pequenas, junto com o frango, um punhado de orégano, leite com farinha, pra dar o caldo e encorpar.... corrigi o sal, deixei engrossar.. e mais uma colher de requeijão, só pra dar um gostinho a mais...

Ficou bom hein??

Vamos ver se a Gabi vai gostar... vai comer junto com arroz e lentilha.

Soborô d'ontê!!

Todo mundo sabe como é difícil cozinhar pra uma pessoa.. as quantidades são diferentes, as vezes a receita nem dá certo se temos dividir em 2... imaginem como é difícil cozinhar pra uma mini pessoa?
Eu como boa cozinheira, não gosto de jogar comida fora e sempre tento fazer a comida com o mínimo de sobra possível, mas nem sempre dá. Ainda mais se tratando de um bebe.
E foi pensando nisso que pensei em postar uma receitinha com sobras de arroz (do dia anterior, temos que ter cuidado com arroz por causa da cebola que estraga muito rápido! Mais que um dia, nem pensar!). A receita é fácil, rápida e muito nutritiva!

Risotinho de frango e brocolis

- 1/2 peito de frango cozido - eu usei caldo de legumes com chuchu, cenoura, batata, cebola, alho, salsinha, fio de azeite e pitada de sal.
- 1 tomate bem maduro.
- 2 árvores de brocolis cozidos (pode ser no caldo, mas o brocolis tem sabor muito forte e penso que o brocolis pode dominar os outros sabores.)
- 1 xícara de arroz cozido.

Cozinhe o frango com os legumes por uns 40 minutos. Desfie o frango e pique. Reserve o frango e o caldo.
Pique os tomates e em uma panelinha coloque uma concha do caldo e os tomates picados e deixe cozinhar por uns 1o mins, ou até o tomate desmanchar e virar um molhinho. Coloque o brocoli picado e o frango e deixe mais uns 10 minutos. Adicione duas conchas de caldo e deixe cozinhando em fogo baixo.
O ponto do risoto depende de como seu bebe come. Quanto mais caldo, mais empapado fica e pode ser servido para bebes de 10 meses a 2 anos.

Bom apetite!!

O brocoli pode ser substituido por couve flor ou espinafre!

A importância da salsinha

Pois é... essa coisinha verde que muita gente pensa ser insignificante é muito importante na nossa dieta e especialmente, na dieta dos nossos bebes. Pois como eu digo, não é por que é papinha de bebe que tem ser insossa. Eu não dou nada pra Gabi que eu não comeria.

Hoje em dia, ela com 11 meses, come praticamente a mesma comida que eu faço normalmente em casa. Claro, menos sal, sem pimenta do reino. Mas como muito tempero e muuuuita salsinha. Além de dar um gosto bom pra comida, com aquela particularidade de comida caseira, é muito benéfica, comprovado cientificamente. O farmacêutico Douglas Chaves do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) descobriu que a salsa, além de diurética, afina o sangue. É isso mesmo: ela pode combater um dos males mais comuns da Humanidade: as doenças cardiovasculares, que atingem hoje 30% da população em todo o mundo. E super popular. Sem falar que é uma 'praga'.. se quiser ter em casa e colocar fresca na comida, o plantio também é muito simples - e convenhamos.. salsinha fresca é beem diferente da congelada ou desidratada. Ah, dica importante: ela deve ser acrescentada apenas no final do cozimento, para que não perca as propriedades.

É engraçado eu defendendo o uso da salsinha, pois ´quando pequena tirava todos os verdinhos da comida...

Bebe gourmet

Esse post é dedicado as minhas amigas Fabieisa e Gn, do forum das mamães de março. Isso por que elas vivem dizendo que querem provar minhas receitas, incluindo as papinhas da Gabi, ehehe.

Quem me conhece sabe que eu A-D-O-R-O cozinha e tudo relacionado (e comer, claro). Esse final de semana me inspirei e resolvi modificar as papinhas da Gabi já que no fim de semana passado eu desconfiei que ela enjoou da comida, aquela coisa insossa, sem gosto.

Fato é: não precisa ser minimalista pra ser gostosa. Não precisa ficar horas na cozinha pra se fazer algo bom. Dá pra ser pratico e saboroso sim! Outro fato é que a Gabi é facinha demais pra comer, alias... graças a Deus! Ela come de tudo, nunca recusou nada, nunca devolveu nada.

Ta ái a receita da papinha 'gourmet' que fiz hoje (dá duas porções saradas)
- 1 peito de frango, cortado em cubos
- 1 tomate

- 2 inhames pequenos

- 1 abobrinha pequena

- meio maço de agrião

- 1/2 cebola pequena e 1 alho pequeno

- salsinha

- arroz (eu já uso o mesmo arroz que comemos)

Na panela de pressão...

Refogue primeiro a cebola, depois o alho com azeite até dourar. Coloque os cubos de frango e as salsinhas até o frango mudar de rosa pra branco. Pique o tomate, o inhame, a abobrinha (com casca - lave bem, com uma escovinha ou bucha pois é na casca que se encontram muitos nutrientes).

Deixe refogando por uns 5 minutos.

Coloque uns dois copos de agua, ou o suficiente pra cobrir, não muito, os legumes e frango.

Tampe a panela e espere o tshtshtshtsh da panela de pressão, que é quando começa a pressão. Começou o barulho conte 10 mins.

Ahhh o arroz! Já ja ele entra!

Retire os legumes e o frango, reserve.

Ahh.. o agrião...

Pegue o caldo que sobrou e ferva junto com o agrião. Faço separado pois te dá a chance de colocar agrião em uma refeição e na outra não. O agrião é muito saboroso e 'tempera' a comida. Assim eles não enjoam do gosto.

Pegue o arroz, as folhas de agrião cozidas e bata com o mix. Eu faço isso pq como o arroz que uso é o mesmo que como, ele não é 'papa', então ela consegue comer melhor.

Tá pronto! É só servir!

Demora uns 30 mins pra ficar pronto, de picar até triturar no mix.

Eu normalmente faço as papinhas dela na hora da soneca da manha.